Pizza campesina

Pizza campesina

Es una muy buena alternativa a las tradicionales recetas de pizza, es muy sencilla de preparar, además de ser muy sabrosa, te sorprenderá. Supongo que, tal y como me sucedió a mi, muchos no sabréis qué son las hojas de cenizo, se trata de una verdura con un sabor parecido a las espinacas, las cuales se pueden comer crudas y aliñadas o cocidas.






Ingredientes:

• Masa de pizza de 40 cm a temperatura ambiente
• harina, aceite de oliva
• 1 cebolla mediana a rodajas finas
• 250 gr. champiñones en rodajas
• 1 diente de ajo picado
• 250 gr. de queso mozzarella
• 200 gr. de cenizo (usa sólo las hojas)
• sal y pimienta recién molida.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º C, y mientras se calienta pon una sartén grande a fuego lento con aceite de oliva, añade la cebolla cortada, cuando esta cambie de color y esté transparente, añade los champiñones y el ajo, deja cocer a fuego lento hasta conseguir el caramelizado, tardará unos 20 - 25 minutos.
2. Mientras la masa de la pizza que estaba fuera de la nevera habrá conseguido la temperatura ambiente, la extenderemos con un rodillo y un poco de harina hasta conseguir una base de 40 centímetros de diámetro y la colocaremos encima de una bandeja de horno protegida por una hoja de papel vegetal, para que no se pegue.
3. Rocía la masa con un chorro pequeño de aceite de oliva, a continuación añadimos la mitad del queso rallado, las hojas de cenizo, y finalmente la mezcla de cebolla caramelizada, setas y ajo. Acabamos de cubrir con el queso restante, espolvoreamos con un poco de sal y pimienta recién molida y los horneamos durante 15 a 20 minutoshasta que el queso se derrita y la masa esté cocida.